美味しさのひみつは、甘さ（糖度）と酸度のバランス！
シーズン後半となる秋にかけて、美味しさの指標となる糖酸度比（糖度÷酸度：糖度と酸度のほどよいバランス）が次第に高まっていきます！
美味しいトマトの黄金比率
糖度６～８％
酸度０.６～０.８％、
糖酸比１０以上 ※２
※１（引用 農業技術体系 基４９１ 果実の発育と品質－高品質化の要因と品質変動の制御 執筆 中川勝也 兵庫県立北部農業技術センター 1997）
糖酸度比：１２～１５ ※１
※２（引用 株式会社アタゴＨＰ）
